CARTA
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Raviolli de queso de cabra y requesón de oveja
con un salteado de tomates frescos - 14€
Ensaladita de gambas con verduras y encurtidos - 12€
Zumo de tomate, tosta y cremoso de queso de L'Escresola al romero - 10€
Foie, café y mostaza - 14€
Presa Ibérica con remolacha y fresas - 21€
Manitas de cerdo crujientes con patata y nabo - 18€
Espalda de cordero asada (para compartir) - 25€
Morro de bacalao confitado, praline de avellanas
y cebollitas al anís - 18€
“Jarret” de ternera asado - 18€
Aperitivos
Caldo de jamón, melón asado y almendras
Ensaladita de pomelo, aguacate, anguila ahumada y aire de lima
Raviolli de pulpitos y setas con mantequilla de eneldo
Foie, café y mostaza
Mollejas de cordero con coliflor
Bacalao con praliné de avellanas
Pichón con frutas
Sorbete de tomate
Bolas de chocolate y arcilla con helado de eucalipto
40€
(sólo mesas completas)
Aperitivos
Coca de pimientos y sardinas
Sopa de pan y tomillo con huevo
Ternasco de aragón
o
Lomo de Bacalao
Arroz con leche, romescu de fresas y helado de azafrán
35€
(sólo mesas completas)
i.v.a. incluido.