CARTA
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Entrantes
Sopa de cebolla con verduras de invierno.9€
Puerros braseados con nueces y naranja.10€
Anguila ahumada del Delta lacada con zanahoria y velo de queso.14€
Crema de coliflor, setas y Jamón DO Teruel.10€
Foie-gras con calabaza y especias.15€
Espaguetis de calabacín con pesto y calamares.12€
Principales
Raviolis de setas con trufa de Monroyo.19€
Arroz con cerdo del Matarraña y tubérculos.15€
Marmitako espress con atún de la costa de Vinarós.18€
Lomo de ternasco de Aragón con boniato, yogur y menta.19€
MENÚ Chuletón. De 1kg aprox. Incluye ensalada verde, pimientos de piquillo, patatas y postre.75€
Chuletón 1kg aprox.45€
Pichón a la sartén con verduras de invierno.20€
Postres
Limón al cuadrad.7€
Tarta de almendras, albaricoque y vainilla7€
Chocolate caliente con especias.7€
Manzana en almíbar hecho en casa con granizado de limón hierbaluisa.7€
Extra de pan 1€.
Aperitivo Consolación.
Entrantes:
Puerros braseados con nueces y naranja.
Foie gras con calabaza y especias.
Principales:
Bacalao con crema de tupinambur, encurtidos y setas.
Mollejas y gambas.
Postres:
Manzana en ligero almíbar casero.
Tarta de almendras con sorbete de albaricoque.
39€/persona
IVA incluido, bebida a parte.
(sólo mesas completas)
Patatas fritas de churrería con (a escoger):
Salsa picante cítrica3€
Miel y trufa4,50€
Hierbas del monte3€
Olivas maceradas en casa
Patatas alegres Consolación6€
Croquetas de la casa (jamón y pollo)2€/unidad
Hummus con zanahoria con parmesano5€
Ensaladas
Ensalada de Brotes con salmón y queso fresco con romero
Tomatada de Consolación
Gazpacho con su picadillo
Ensalada de pimientos del piquillo, con huevo duro y cebolla dulce
Planchados
Jamón de Teruel, trufa de verano y queso artesano
Verduras braseadas, pesto y oliva negra de aragón
Salmón, mayonesa de eneldo y aguacate
i.v.a. incluido.
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