CARTA

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

CARTA
MENÚ DEGUSTACIÓN
PISCINA
HABITACION

Entrantes

Tomatada con bacalao y cebolla dulce de Monroyo.10€
Ensalada de remolacha, puerros confitados, queso y piñones.12€
Atún rojo con salsa de ceviche y maíz.16€
Gazpacho, verduras y gambas de la costa.16€
Pastrami ibérico, alcaparras como vitello tonnato.16€
Foie-gras, manzana verde y boletus confitados.15€
Calabacín cortado en forma de espagueti al allioli con queso artesano.15€

Principales

Pescado de lonja con hinojo braseado.22€
Bacalao con crema de coliflor tostada y menta.19€
Arroz de con carrillera de cerdo y encurtidos.15€
Ternasco de Aragón con trigo, bimi y aromas de montaña.19€
Magret de pato, olivas negras de Aragón y salsa cítrica.19€
Chuletón 900g-1 kg.45€
Menú Chuletón (para dos personas 900g-1 kg). +pimientos de piquillo tibios, ensalada verde y patatas fritas +manzana en ligero almíbar casero 75€

Postres

Sorbete de frambuesa con mascarpone.7€
Tarta de almendras, albaricoque y vainilla.7€
Cremoso de albahaca, limón y bizcocho de aceite variedad empeltre.7€
Brownie de cacahuete con caramelo y bourbon.7€

Extra de pan 1€.

Aperitivo Consolación.
Entrantes:
Salmón marinado, limón y mascarpone.
Gazpacho de verduras y gamba de la costa.
Principales:
Bacalao con crema de coliflor y menta.
Ternasco de Aragón con trigo, bimi y aromas de montaña.
Postres:
Frutos rojos y granizado de limón.
Brownie con caramelo y bourbon.
39€/persona
IVA incluido, bebida a parte.
(sólo mesas completas)

Olivas maceradas en casa3€
Pack vermut:18€
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Olivas rellenas
Piparras
Vermut
Patatas alegres Consolación6€
Croqueta de la casa2€
Pollo crujiente con salsa oriental6€
Gazpacho de remolacha5€
Ensaladas
Tomatada Consolación7€
Brotes con huevo, ventresca y piparras8€
Quinoa, verduras al horno, vinagreta de miel, menta y naranja7€
Entrepanes
Berenjena, pesto y tomate confitado10€
Pastrami ibérico, cebolla caramelizada y mahonesa de mostaza12€
Hamburguesa completa 12€
Salmón, salsa tártara y espinacas12€

Patatas alegres Consolación6€
Croqueta de la casa2€
Pollo crujiente con salsa oriental6€
Gazpacho de remolacha5€
Ensaladas
Tomatada Consolación7€
Brotes con huevo, ventresca y piparras8€
Quinoa, verduras al horno, vinagreta de miel, menta y naranja7€
Entrepanes
Berenjena, pesto y tomate confitado10€
Pastrami ibérico, cebolla caramelizada y mahonesa de mostaza12€
Hamburguesa completa 12€
Salmón, salsa tártara y espinacas12€