CARTA

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

 

Entrantes

Huevo de campo a baja temperatura, con espárragos y crema de setas14€
Ensalada de pimientos del piquillo con huevo duro y cebolla de Fuentes10€
Falsas vieiras con endivia glaseada, jamón de Teruel D.O y topinambur13€
Foie con boletus y pan de especias15€
Salmon soasado con quínoa cítrica y encurtidos20€

Principales

Lomo de bacalao con crema de coliflor, espinacas y almendra tostada24€
Pollo de corral especiado con remolacha y yogur20€
Arroz de pato con setas de temporada y alcaparras19€
Cordero DO con guiso de membrillo y topinambur22€
Chuletón con guarnición de pimientos del piquillo, patatas y ensalada de hojas verdes75€ / 2 personas (aprox. 1kg)

Postres

Lingote de fruta de la pasión, macedonia y granizado de marialuisa7€
Cremoso de naranja con calabaza confitada y menta7€
Mousse de coco con mango y curry7€
Mousse cuajado de chocolate con yogur y avellanas7€
Tabla de quesos artesanos de la zona con membrillo12€

Aperitivo
Salmón soasado con quínoa cítrica y encurtidos
Terrina de foie micuit con yogur, pan de especias y chutney de piña
Lomo de bacalao con crema de coliflor, espinacas y almendra tostada
Magret de pato con texturas de zanahoria especiada
Lingote de fruta de la pasión, macedonia y granizado de marialuisa
Mousse cuajado de chocolate con yogurt y avellanas
39€
(sólo mesas completas)

 

Patatas fritas de churrería con (a escoger):
Salsa picante cítrica4€
Miel y trufa5€
Hierbas del monte4€
Patatas alegres Consolación6€
Croquetas de pollo ( 1 unidad)2€
Hummus con zanahoria y queso de la zona5€

 

i.v.a. incluido.

 

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(+34) 978.85.67.55
info@consolacion.com.es

Monroyo / Mont-roig.
Matarraña, Teruel. España.

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Horario
De miércoles a domingo
Comidas de 14:00h a 15:30h
Cenas de 21:00h a 22:30h