CARTA
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Entrantes
Tomatada Consolación con bacalao y cebolla dulce de Monroyo.10€
Ensalada tibia de puerros con queso artesano,cogollo y vinagreta de mostaza.10€
Ceviche de salmón estilo Consolación.14€
Atún, gazpacho y yogur.12€
Foie-gras con verduras en escabechadas.15€
Espaguetis de calabacín con pesto y calamares.12€
Principales
Pescado de la lonja con berenjena y curry.24€
Arroz de calamares con mayonesa suave de ajo escalibado.15€
Picantón entero con espaguetis de calabacín, brócoli y hierbas.18€
Ternasco de Aragón con cebolla caramelizada.22€
MENÚ Chuletón (para dos personas).75€ / 2 personas (aprox. 1kg)
Postres
Mango, yogur y saüco.7€
Pastel de queso con frutos rojos.7€
El chocolate (chocolate, avellanas, café).7€
Limón al cuadrado.7€
Aperitivo Consolación
Gamba, jugo de jamón y piñones
Ensalada tibia de puerros con queso artesano, cogollo y mostaza
Bacalao, papada confitada y chucrut
Ternasco de Aragón con cebolla caramelizada
Limón al cuadrado
Chocolate, avellanas y café
39€
(sólo mesas completas)
Patatas fritas de churrería con (a escoger):
Salsa picante cítrica3€
Miel y trufa4,50€
Hierbas del monte3€
Olivas maceradas en casa
Patatas alegres Consolación6€
Croquetas de la casa (jamón y pollo)2€/unidad
Hummus con zanahoria con parmesano5€
Ensaladas
Ensalada de Brotes con salmón y queso fresco con romero
Tomatada de Consolación
Gazpacho con su picadillo
Ensalada de pimientos del piquillo, con huevo duro y cebolla dulce
Planchados
Jamón de Teruel, trufa de verano y queso artesano
Verduras braseadas, pesto y oliva negra de aragón
Salmón, mayonesa de eneldo y aguacate
i.v.a. incluido.
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