Síguenos en:
CONSOLACIÓN en Facebook CONSOLACIÓN en Twitter CONSOLACIÓN en Youtube CONSOLACIÓN en Slideshare
Suscríbete a nuestro newsletter

+info
(+34) 978.85.67.55
info@consolacion.com.es

Monroyo / Mont-roig.
Matarraña, Teruel. España.

Horarios
De miércoles a domingo
Comidas de 14:00h a 15:30h
Cenas de 21:00h a 22:30h

TALLERES DE COCINA

Estos talleres pueden realizarse por encargo para grupos de más de ocho personas.
La duración es de todo un día.

 

TALLER SOBRE LA TRUFA

    • Si el clima lo permite, ir a buscar trufas con un buscador de trufa y su perro
    • Manipulación: limpiar y conservar
    • Recetas básicas

TALLER DE TERRINAS, PATES Y FOIE

  • Las carnes y los rellenos. Los aromas.
  • Paté de Campagne, paté en croute, micuit y variaciones sobre el tema

TALLER DE CHOCOLATE, PARA LA MONA O PARA HACER BOMBONES

  • El cacao, el chocolate
  • Hacer figuras, trufas, bombones y mignardises
  • Bebidas frías y calientes

TALLER DE QUESOS DEL MUNDO, EL MATARRAÑA Y ARAGÓN

  • Qué es el queso. Formas. Tipos de leche. Tipos de costra
  • Cómo se hace el queso:
    • Coagulación, cuajada, escurrido, amoldado y salazón
    • Afinación
  • Cata: Evaluación sensorial
  • Maridajes: panes, vegetales, conservas, vinos

COCKTAILS CLÁSICOS

  • Un poco de teórica: shake or stir.
  • Los horarios del Cocktail. Los adecuados según la ortodoxia.
  • Las famílias: After dinners, Sours, Cups, Collins, Daisies, Highballs, etc.
  • Los alcoholes y licores. Cuatro botellas para 70 cocktails.
  • Los aromas: angostura, bitters, hierbas, etc.
  • El hielo, los utensilios...
  • Las copas,  losvasos. Old fashioned, tub, martini, etc.
  • Y si viene a cuento los cocktails sin alcohol.

TALLER DE CARPACCIOS Y TARTARES

  • Ideas, técnicas, conservación, presentaciones, servicio, complementos

TALLER QUE COCINO HOY O COCINA CREATIVA

  • Improvisación, acuerdos y desacuerdos. Platos con lo que hay en la nevera, pero no cualquier cosa
  • Técnicas para saber improvisar con éxito

TALLER PARA FABRICAR LICORES CASEROS.
HACERLOS EN CONSOLACIÓN Y BEBERLOS EN CASA

  • A partir de aguardientes neutros y alcohol etílico, fabricación de varios licores caseros
  • Limoncelo, licor de café, ratafía, hierbas, ...

TALLER DE GALLETAS Y PASTAS DE TE

  • Dulces para hacer en casa y tomar con el café
  • Recetas fáciles para una tarde de lluvia con niños

TALLER FINGERFOOD, O TAPAS, O COCINA MÍNIMA

  • Conceptos creativos
  • Técnicas
  • Declinaciones y maridajes