restaurant - carta

A la cuina de Consolación sentim autèntica pasió pel nostre entorn. El Matarranya ens enamora i el Maestrat ens fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Entrants

Sopa d’all tradicional amb espinacs i ou de corrral – 9€
Cogollos brasejats amb crema de formatge de l’Escresola i anxova – 10 €
Remolatxa amb vinagreta de miso, pinyons i bacallà – 10 €
Tatin de tupinambur, bolets i espàrrecs verds – 12 €
Foie-gras micuit con avellanas y confitura de cebolla a la garnacha blanca – 16€
Gamba vermella i verdures rostides – 13 €
Peu de porc amb gamba vermella – 13 €

Principals

Peix de llotja, porros confitats i escabetx – 19 €
Bacallà cruixent amb maionesa picant i verdures a la papillota – 18 €
Caneló de pollastre de corral amb tòfona negra – 16 €
Empanadilas de xai DO Aragón amb crema de carbassa – 16 €
Ànec a la taronja amb col brasejada – 19 €
Arròs melós de ceps i coliflor – 16 € +
Menú Mitjana: 1kg de mitjana de bou + amanida + pebrots de l’piquillo + patates fregides – 48 €

Si has menjat molt al migdia …
Verdures saltejades amb ou poché – 12 €
Crema de carbassa amb verdures saltejades i formatge vegà – 11 €

Postres

Pinya, iogurt artesà i escuma de fruita de la passió – 7 €
Arròs amb llet i taronja – 7 €
Nous, codony i formatge (al nostre estil) – 7 €
Love xocolata (Guanaja 70%) – 7 €

Extra de pa – 1€.

Aperitiu Consolación.
Cogollos brasejats amb crema de formatge de L’Escresola i anxova.
Peu de porc amb gamba vermella.
Bacallà cruixent amb maionesa picant i verdures a la papillote.
Ànec a la taronja amb col brasa.
Pinya, iogurt artesà i escuma de fruita de la passió.
Love chocolate (Guanaja 70%)

41€/persona
IVA inclòs, beguda a part.
(només taules completes)

Olives macerades a casa – 3 €

Pack vermut -18€

Patates fregides
Musclos en escabetx
Olives farcides
Piparres
Vermut x2

Per picar

Patates alegres Consolación – 7€
Croqueta de la casa – 2€
Pollastre cruixent amb salsa oriental – 8 €
Gaspatxo casolà – 6 €

Amanides

Tomàquet Consolación – 8€
Brots amb ou, ventresca i piparres – 9 €

Entrepans

Albergínia, panses, formatge fresc i pesto Consolación – 12 €
Hamburguesa complerta – 14€
Salmó, brots, salsa tàrtara casolana i llavors – 14 €

Patatas alegres Consolación – 6€
Croqueta de la casa – 2€
Pollastre cruixent amb salsa orienta – l6 €
Taula de formatges i embotits – 12 €

Amanides

Brots amb ou, ventresca i piparres – 8 €

Entrepans

Hamburguesa complerta – 12€

Suc de taronja natural
Fruita
Ous
Cereals, mantega i melmelades que preparem nosaltres
Cafès
Torrades de forn de llenya de Mont-roig
Iogurts artesans d’ovella o de vaca
Llom adobat, pernil de Terol D. O. porc blanc
Formatges de cabra, i de vaca amb ovella de dues empreses de la zona
Les nostres coques de xocolata, llimona o de formatge …

carta

vins

espai