restaurant - carta

A la cuina de Consolación sentim autèntica pasió pel nostre entorn. El Matarranya ens enamora i el Maestrat ens fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Carta Restaurante Primavera-Verano 24

 

Entrantes

Tomatada de Consolación con sardina ahumada y requesón.12€

Bogavante, encurtidos y gazpacho de verano.14€

Terrina de pollo en escabeche y brioche 15€

Steak Tartare a nuestra manera. 16€

Salmón marinado con remolacha y salsa tártara.15€

Wanton crujiente de queso artesano y roast beef ibérico. 14€

Pulpo con patatas asadas y emulsión de carbonara vegetal.16€

Verduras asadas, espinacas salteadas y huevo de corral. 14€

 

 

Principales

Rodaballo de la lonja de Vinaròs con ajada y verduras a la mantequilla de hierbas.. 22€

Rape con salsa verde cítrica y ñoquis. 22€

Arroz con bacalao, ajos tiernos y mayonesa al pimentón. 19€

Picantón asado con judía verde y salsa satay de avellanas. 20€

Solomillo de Ternera con cogollos planchados y calabacín 22€

Cordero de Teruel con berenjena, salsa de yogur y hierbabuena. 20€

 

Postres

Frutos rojos con granizado de Lichi y yogur. 8€

Nuestro bombón Tropical de maracuyá y mango.8€

Flan cremoso, caramelo y galleta de mantequilla.8€

Chocolate Guanaja 70% con avellana de Reus. 8€

 

Menú Mitjana de vedella (900 g. Aprox.)

Mitjana acompanyat de patates d’Aragó, amanida de brots verds i pebrot vermell de l’horta – 48 €

Extra de pa – 1€

Menú degustación

Aperitivo Consolación.

Salmón marinado con remolacha y salsa tártara.

Ravioli de queso artesano y roast beef ibérico.

Rape con salsa verde cítrica y ñoquis.

Cordero de Teruel con berenjena, salsa de yogur y hierbabuena.

Frutos rojos con nata.

Chocolate Guanaja 70% con avellana de Reus.

51€/per-persona
IVA inclòs
Begudes no incloses
El menú es serveix a taula completa

Carta Piscina

PACK VERMUT 18 €

Patatas fritas.

Mejillones escabeche.

Sardina ahumada.

Olivas marinadas en casa.

Almendras saladas al Romero.

2X Vermut

PARA PICAR

Patatas alegres Consolación. 10€

Croqueta de la casa. 2,5€

Gazpacho casero. 8 €

ENSALADAS

Tomatada Consolación. 10 €

Berenjena, tártara y queso. 10€

Roastbeef, puerro y salsa de mostaza.. 12€

ENTRE PANES

Verduras, queso y romesco de casa. 12€

Hamburguesa Consolación. 14€

Pollo Crunchy, salsa especial y brotes.  14 €

POSTRES

Frutos rojos con Nata. 8€

Nuestro bombón Tropical de maracuyá y mango. 8€

CARTA HABITACIÓN 

 

PARA PICAR

Patatas alegres Consolación . 10 €

Croquetas de la casa (2ud.)  5€

Pollo crujiente con salsa tártara. 14€

 

ENSALADAS

Tomatada Consolación. 10 €

Ensalada Consolación: Brotes frescos, huevo duro, piparra, Ventresca.  10 €

 

 

ENTRE PANES

Hamburguesa Consolación.  14€

Salmón marinado, crema de queso y mostaza.  14€

Suc de taronja natural
Fruita
Ous
Cereals, mantega i melmelades que preparem nosaltres
Cafès
Torrades de forn de llenya de Mont-roig
Iogurts artesans d’ovella o de vaca
Llom adobat, pernil de Terol D. O. porc blanc
Formatges de cabra, i de vaca amb ovella de dues empreses de la zona
Les nostres coques de xocolata, llimona o de formatge …

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