restaurant - carta
A la cuina de Consolación sentim autèntica pasió pel nostre entorn. El Matarranya ens enamora i el Maestrat ens fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Carta Restaurant hivern 24
Entrants
Cebes rostides sobre un llit de patates aixafades amb tòfona d’hivern i formatge artesà. 15€
VEG: Demana’ns el plat sense el formatge
Sopa bullida amb calamar i ou a baixa temperatura (també podríem anomenar-lo calamar a la brasa amb ou a baixa temperatura coberts per un brou boníssim. 17€
Salmó marinat amb samfaina de verdures i blat sarraí inflat. 16€
Crema de bolets amb bolets de temporada a la planxa. 16€
Foie micuit fet a casa amb compota de carbassa i cítrics. 16€
Mongetes de Beseit, adobats i carpaccio de gamba. 16€
Endívies amb una particular salsa Cèsar, préssec i sardina fumada. 14€
VEG:Demana’ns el plat sense sardina
Verdures rostides amb ou a baixa temperatura. 16€
VEG: Demana’ns el plat sense ou
Principals
Arròs de conill, bolets i maionesa de cacau. 21€
VEG: Demana’ns transformar-lo en un arròs vegetarià
Magret d’ànec amb arrrel d’api i pera escabetxada. 20€
Xai DO Terol “sorprenent “amb lingot de patata. 22€
Filet amb moniato rostit i xips. 24€
Caneló d’espinacs, formatge artesà Tonelito i poma verda. 17€
Peix de llotja amb albergínia rostida i escuma de pebrots. 25€
Llom de bacallà cruixent amb salsa d’ametlles i pastanagues rostides. 25€
Pasta italiana amb bolets i tòfona melanosporum. 17€
Postres
Fruita – Cítrics (Cromatisme cítric) 9€
El nostre pastís de poma amb préssec de Calanda 9€
Flam de Carbassa, pipes i tarongina. 9€
Xocolata 70%, ceps i caramel. 9€
Menú Mitjana de vedella (900 g. Aprox.)
Mitjana acompanyat de patates d’Aragó, amanida de brots verds i pebrot vermell de l’horta – 48 €
Extra de pa – 1€
Menú degustación
Aperitivo Consolación.
Salmón marinado con remolacha y salsa tártara.
Ravioli de queso artesano y roast beef ibérico.
Rape con salsa verde cítrica y ñoquis.
Cordero de Teruel con berenjena, salsa de yogur y hierbabuena.
Frutos rojos con nata.
Chocolate Guanaja 70% con avellana de Reus.
51€/per-persona
IVA inclòs
Begudes no incloses
El menú es serveix a taula completa
Carta Piscina
PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas.
Mejillones escabeche.
Sardina ahumada.
Olivas marinadas en casa.
Almendras saladas al Romero.
2X Vermut
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación. 10€
Croqueta de la casa. 2,5€
Gazpacho casero. 8 €
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 10 €
Berenjena, tártara y queso. 10€
Roastbeef, puerro y salsa de mostaza.. 12€
ENTRE PANES
Verduras, queso y romesco de casa. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Pollo Crunchy, salsa especial y brotes. 14 €
POSTRES
Frutos rojos con Nata. 8€
Nuestro bombón Tropical de maracuyá y mango. 8€
CARTA HABITACIÓN
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación . 10 €
Croquetas de la casa (2ud.) 5€
Pollo crujiente con salsa tártara. 14€
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 10 €
Ensalada Consolación: Brotes frescos, huevo duro, piparra, Ventresca. 10 €
ENTRE PANES
Hamburguesa Consolación. 14€
Salmón marinado, crema de queso y mostaza. 14€
Suc de taronja natural
Fruita
Ous
Cereals, mantega i melmelades que preparem nosaltres
Cafès
Torrades de forn de llenya de Mont-roig
Iogurts artesans d’ovella o de vaca
Llom adobat, pernil de Terol D. O. porc blanc
Formatges de cabra, i de vaca amb ovella de dues empreses de la zona
Les nostres coques de xocolata, llimona o de formatge …
