restaurante - carta
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Carta Restaurante
Entrantes
Sopa suave de ajo, lingote tostado de polenta y espinacas salteadas 13€
Lomos de salmón soasado, col lombarda escabechada y toques de salsa de yogur 15€
Tortilla vaga de setas y gambas al ajillo 16€
Puerros asados, papada confitada y bechamel con trufa y avellanas 15€
Calamar braseado, judía verde y bravas al azafrán 16€
Crema de calabacín, ñoquis y anguila del Delta 14€
Pate de campaña con setas encurtidas y tostadas de brioche 15€
Vieira a la plancha con una base de berenjena especiada y crema ácida 18€
Principales
Arroz de montaña con setas, carrilleras y mollejas 19€
Lomo de bacalao, raíz de hinojo cubierta en ligera muselina de ajo y espárragos 21€
Pescado de la lonja con emulsión de ajo asado y topinambur 22€
Fricandó de atún con romesco y almendras 22€
Cordero DO con couscous de remolacha y hierbabuena 20€
Solomillo de ternera con crema de apionabo y algarroba 22€
AAlbóndigas de pato, calabaza y tallarines de sepia 22€
Postres
Sorprendente arroz con leche con naranja y azahar (gusta incluso a quien odia el arroz con leche) 8€
Crema de coco, maracuyá y cacahuetes 8€
Melocotón de Calanda ligeramente asado con almendra y caramelo 8€
Chocolate guanaja y toffee de olivas negras 8€
Menú chuletón
Chuletón de buey con patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y pimiento rojo de nuestra cosecha
48€ / persona
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Menú Degustación
Aperitivo CONSOLACION
Lomos de salmón soasado, col lombarda escabechada y toques de salsa de yogur
Pate de campaña con setas encurtidas y tostadas de brioche
Lomo de bacalao, raíz de hinojo cubierta en ligera muselina de ajo y espárragos
Albóndigas de pato, calabaza y tallarines de sepia
Sorprendente arroz con leche con naranja y azahar (gusta incluso a quien odia el arroz con leche)
Chocolate guanaja y toffee de olivas negras
47 € por persona
IVA incluido , bebidas no incluidas
Menú servido exclusivamente a mesa completa
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
CARTA PISCINA
PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas.
Mejillones escabeche.
Sardina ahumada.
Olivas marinadas en casa.
Piparras.
2X Vermut
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación. 6€
Croqueta de la casa. 2€
Gazpacho casero. 5 €
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Hummus de Portadella con verduras asadas. 8 €
Roastbeef, puerro y salsa especiada. 14€
ENTRE PANES
Verduras, queso y romesco de la casa. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Pollo Crunchy, salsa especial y brotes verdes. 14 €
POSTRES
Ensalada de frutas con espuma de coco. 7€
Nuestro Bombón dorado. 8€
CARTA HABITACIÓN
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación . 8 €
Croquetas de la casa (2ud.) 5€
Tabla de quesos y embutidos. 12€
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Ensalada Consolación: Brotes frescos, huevo duro, piparra, Ventresca. 8 €
ENTRE PANES
Hamburguesa Consolación. 14€
Tomates, queso y pesto albahaca. 12€
Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales
Mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado
Jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso