restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Entrantes

Tomatada Consolación con cebolla dulce de Monroyo 9€
Salmón marinado en casa, puerros y salsa tártara 12€
Nuestra berenjena César 12€
Roastbeef ibérico con remolacha, crema agría y brotes 14€
Foie micuit, manzana verde y anguila del Delta 15€
Hummus de garbanzo de La Portellada con gamba roja 13€
Calamares salteados, crema de ajo escalibado y pipirrana de nuestro huerto 16€

Principales

Pescado de la Lonja de Vinaroz, romesco de nuestro huerto y fondo oscuro de sus espinas 22€
Bacalao con judía verde, zanahoria y pesto de cilantro 20€
Cordero D.O. de Teruel especiado con canela en farcellet de lechuga 20€
Fideos negros con gamba roja y alioli de ajo negro 19€
Papada de cerdo con tallarines de sepia y caldo cítrico 19€
Solomillo de ternera con pimiento rojo escalibado y salsa de oliva negra 22€
de Aragón
Presa, parmentier de patata cítrica y mostaza 19€

Postres 

Melón con compañía y sorbete de limón 7€
Sopa de furtos rojos, lichi y vainilla 7€
Tiramisú estilo Consolación 7€
Chocolate, aceite de oliva empeltre y azafrán de Teruel 7€
Frutas , pesto dulce y lichi  7€

Menú Chuletón (900grs. aprox)

Chuletón acompañado de patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y pimiento rojo de la huerta  48€

Extra de pan  1€

Menú Degustación

Aperitivo Consolación

Foie micuit, manzana verde y anguila del Delta

Pulpo con hinojo y cilantro

Papada de cerdo con tallarines de sepia y caldo cítrico 

Presa ibérica, parmentier cítrico y mostaza

Frutas, lichi y pesto dulce

Chocolate, aceite de oliva empeltre y azafrán de Teruel

47€ / persona

IVA incluido , bebidas no incluidas

Menú servido exclusivamente a mesa completa

PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Piparras
2X Vermut

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Pollo crujiente con mayonesa cítrica picante 8€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Ensalada de Brotes, ventresca y piparras. 8 €

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Salmón, brotes, encurtidos y crema cítrica especiada. 14€

Patatas alegres Consolación 8€
Croqueta de la casa (2 unidades) 4€
Pollo crujiente con salsa oriental 10€
Roastbeef 13€
Sollapa (torta de pan ácimo típica de Albarracín) de pimiento escalibado y sardina ahumada 10€
Menestra de verduras con su jugo y queso artesano 11€
Ensalada de brotes con huevo y piparras 8€
Hamburguesa Consolación con patatas 13€
Postre cítrico 8€

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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