restaurante - carta
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Carta Restaurante otoño-invierno
Menú chuletón
Chuletón (1,2 kg) acompañado de patatas de Aragón fritas, ensalada de brotes verdes y pimientos del Piquillo.
35€ / persona (mínimo dos personas.)
Entrantes
Cebollas asadas sobre una cama de patatas chafadas a tenedor, trufa de invierno y queso artesano. 15€
VEG: Pídenos servirlo sin el queso.
“Sopa bullida” con calamar y huevo a baja temperatura (también podríamos llamarle calamar a la brasa con huevo a baja temperatura cubiertos por un caldo buenísimo 🙂 17€
Salmón marinado con “pisto” de verduras y trigo sarraceno suflado. 16€
Crema de setas con setas de temporada a la plancha. 16€
Foie micuit hecho en casa con compota de calabaza y cítricos. 16€
Potaje ligero de alubias de Beceite, encurtidos y cubierta de carpaccio de gamba. 16€
Endivias con una particular salsa César, melocotón y sardina ahumada. 14€
Verduras asadas con huevo a baja temperatura. 16€
Principales
Arroz con conejo, setas y mayonesa de cacao. 21€
Magret de pato con apionabo y pera escabechada. 20€
Cordero DO Teruel “sorprendente” con lingote de patata. 22€
Solomillo con boniato asado y chips. 24€
Canelón de espinacas, queso artesano Tonelito y manzana verde. 17€
Pescado de la lonja con berenjena asada y espuma de pimientos. 25€
Lomo de bacalao Crunch con salsa de almendras y zanahorias asadas. 25€
Pasta italiana con setas y trufa de invierno. 17€
Postres
Fruta-cítricos. (Cromatismo cítrico) 9€
Nuestra tarta de manzana/melocotón de Calanda. 9€
Flan de calabaza, pipas y azahar. 9€
Chocolate 70%, boletus y Caramelo. 9€
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Menú Degustación
Salmón marinado con “pisto” de verduras y trigo sarraceno suflado.
Foie micuit con compota de calabaza y cítricos.
Lomo de bacalao Crunch con salsa de almendras y zanahoria.
Arroz con conejo, setas y mayonesa de cacao.
Fruta-cítricos. (Cromatismo cítrico)
Chocolate 70%, boletus y Caramelo.
56€ por persona
IVA incluido , bebidas no incluidas
Menú servido exclusivamente a mesa completa
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Carta Piscina
PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas.
Mejillones escabeche.
Sardina ahumada.
Olivas marinadas en casa.
Almendras saladas al Romero.
2X Vermut
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación. 10€
Croqueta de la casa. 2,5€
Gazpacho casero. 8 €
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 10 €
Berenjena, tártara y queso. 10€
Roastbeef, puerro y salsa de mostaza.. 12€
ENTRE PANES
Verduras, queso y romesco de casa. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Pollo Crunchy, salsa especial y brotes. 14 €
POSTRES
Frutos rojos con Nata. 8€
Nuestro bombón Tropical de maracuyá y mango. 8€
CARTA HABITACIÓN ( 2024 )
Patatas alegres Consolación. 9€
Croquetas de la casa (2 ud.) 6€
Foie Micuit con compota de calabaza. 16€
Entre pan de Salmón marinado. 15€
Entre pan de Roastbeef con mayonesa de azafrán. 16€
Tabla de quesos y embutidos del territorio 16€
Verduras con huevo de corral. 16€
Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales
Mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado
Jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso
