restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Menú
Chuletón

Chuletón acompañado de patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y
pimiento rojo de la huerta
48€ / persona

Carta Restaurante Invierno 2022

1. Entrantes

Berenjena ahumada, sardina y caldo vegetal. 14€
Guiso de judia de Beceite con gamba y tostones. 14€
Vieiras con endivia, avellanas de Tarragona y queso artesano maduro. 16€
Roastbeef Ibérico con patata a la mostaza y quinoa suflada.15€
Paté de Campaña trufado Consolación. 13€
Tortilla de Setas, Trufa Negra y Panceta. 15€
Verduras salteadas, huevo poché y salsa de queso Tonelito. 13€

2. Principales

 Bacalao encebollado con espinacas. 21€
Rape con coliflor y salsa de mantequilla. 23€
Solomillo de Ternera con calabaza, setas y arroz suflado. 23€
Macarrones rellenos de Cordero DO Teruel 20€
Fideos secos de montaña. 19€
Picantón, berenjena y encurtidos. 20€

3. Postres

 Naranja, Azahar y Lingote lácteo. 8€
Bizcocho meloso con Crema de almendra tostada y albaricoque.8€
Plátano, Café y Vainilla. 8€
Chocolate, Pan y Aceite de Oliva Empeltre. 8€
Piña Limón y Vodka (degustación). 8€

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Menú Degustación

Aperitivo Consolación.

Sardina ahumada, Oliva verde y Naranja.

Tortilla de Setas, Trufa Negra y Panceta.

Pescado de la lonja de Vinarós con coliflor y salsa de mantequilla.

Macarrones rellenos de Cordero Do Teruel.

Piña, Naranja y Vodka.

Chocolate, Pan y Aceite de Oliva Empeltre.

47€ / persona

IVA incluido , bebidas no incluidas

Menú servido exclusivamente a mesa completa

PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Piparras
2X Vermut

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Salmón, brotes y salsa tártara. 8 €
Pulpo, patata y verduras asadas 14€

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Roastbeef ibérico, mostaza y pimiento rojo 14 €

CARTA HABITACIÓN

PARA PICAR.
NIBBLES
Patatas alegres Consolación 8€
Consolación potatoes fried
Croqueta de la casa , 2 unidades 5€
Croquette
Pate de campaña trufado con encurtidos 13 €
Truffle campaign pate with pickles
Tabla de quesos y embutidos de la zona 12€
Cheese and ham

ENSALADAS
SALADS

Ensalada verde con brotes, huevo ventresca y piparras. 10 €
Green salad with sprouts, egg, tuna belly and peppers

ENTRE PANES
SANDWICHES

Hamburguesa Consolación. 14€
Hamburger with chips
Roastbeef ibérico, mostaza y pimiento rojo 14 €
Iberian roastbeef, mustard and red pepper

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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