restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Entrantes

Setas de temporada, huevo de pato, trufa y picatostes de brioche – 13€
Tatin de calabaza sin masa, mantequilla de avellana y crème fraîche – 9€
Roastbeef de cerdo ibérico, con parmentier de patata y salsa de mostaza – 13€
Carpaccio tibio de pies de cerdo con gambas y vinagreta de piñones – 11€
Foie-gras salteado, apio braseado y especias -16€
Ravioli de langostino de Vinaròs con suquet – 12€
Sollapa casera (torta de pan ácimo típica de Albarracín) de pimiento escalibado y sardina ahumada con mahonesa de rábano picante – 10€
Menestra de verduras de invierno con su jugo y queso artesano – 11€
Alcachofas salteadas con langostinos y jamón de Teruel – 13€

Principales

Pescado de la lonja de Vinaròs, col y estragón – 22€
Bacalao con alcachofas DO Benicarló y crema de almendra tierna – 20€
Cordero DO Teruel, crema de escabeche de zanahoria y oliva verde – 20€
Arroz meloso de carrillera de cerdo y setas -19€
Alitas de pollo de corral, deshuesadas y crujientes, espárrago verde y trufa -18€
Solomillo de ternera, topinambur en texturas y encurtidos – 22€
Canelón de pollo de corral con bechamel trufada – 19€

Postres

Cítricos con albahaca y granizado de azahar – 8€
Chirivía estofada, chocolate con leche y helado de nata – 8€
Pastel caliente de avellana y helado de especias – 8€
Melocotón tardío o pera (según temporada) escalibada con sorbete de chocolate y orujo – 8€
Macedonia con infusión de hibiscos y tomillo – 8€

Menú Chuletón (900grs. aprox)

Chuletón acompañado de patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y pimiento rojo de la huerta  48€

Extra de pan  1€

Invierno 21

Aperitivo Consolación
Alcachofas salteadas con langostinos y jamón de Teruel
Foie-gras salteado, apio braseado y especias
Bacalao con alcachofas DO Benicarló y crema de almendra tierna
Canelón de pollo de corral con bechamel trufada
Cítricos con albahaca y granizado de azahar
Melocotón tardío o pera (según temporada) escalibada con sorbete de chocolate y orujo

47€/persona
IVA incluido
Bebidas no incluídas
Menú servido exclusivamente a mesa completa

PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Piparras
2X Vermut

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Pollo crujiente con mayonesa cítrica picante 8€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Ensalada de Brotes, ventresca y piparras. 8 €

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Salmón, brotes, encurtidos y crema cítrica especiada. 14€

Patatas alegres Consolación – 6€
Croqueta de la casa – 2€
Pollo crujiente con salsa orienta – l6€
Tabla de quesos y embutidos – 12€

Ensaladas

Brotes con huevo, ventresca y piparras – 8€

Entrepanes

Hamburguesa completa – 12€

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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