restaurante - carta
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
Menú chuletón
Chuletón (1,2 kg) acompañado de patatas de Aragón fritas, ensalada de brotes verdes y pimientos del Piquillo.
40€ / persona (mínimo dos personas.)
CARTA
Entrantes/Entrants/Starters
Tomatada de Consolación con anchoa 00 y requesón artesano. 18€
Tomatada de Consolación amb anxova 00 i mató artesà.
Consolación tomato salad with 00 anchovy and artisan ricotta.
Gazpacho de albaricoque y jengibre con bacalao ligeramente ahumado. 20€
Gaspatxo d’albercoc i gingebre amb bacallà lleugerament fumat.
Apricot and ginger gazpacho with lightly smoked cod.
Gamba roja, espárrago verde y dashi de hierbaluisa. 21€
Gamba vermella, espàrrec verd i dashi de Marialluïsa.
Red prawn, green asparagus and lemon verbena dashi.
Pescado azul marinado con puerros, piñones y vinagreta ácida. 19€
Peix blau marinat amb porros, pinyons i vinagreta àcida.
Marinated oily fish with leeks, pine nuts and acidic vinaigrette.
Foie micuit hecho en casa, con chutney y frutos rojos. 21€
Foie micuit fet a casa, amb chutney i fruits vermells.
Homemade foie micuit with chutney and red berries.
Ensalada tibia de hinojo con naranja sanguina y sardina ahumada. 18€
Amanida tèbia de fonoll amb taronja sanguina i sardina fumada.
Warm fennel salad with blood orange and smoked sardine.
Steak tartare de ternera con emulsión de almendra y romero. 21€
Steak tàrtar de vedella amb emulsió d’ametlla i romaní.
Beef steak tartare with almond and rosemary emulsion.
Nuestro rigatoni con trufa (trufa melanosporum de la zona, congelada cuando es fuera de temporada). 19€
El nostre rigatoni amb tòfona (tòfona melanosporum de la zona, congelada quan és fora de temporada).
Our rigatoni with truffle (local melanosporum truffle, frozen when out of season).
Verduras en su justa cocción con parmentier de ajo asado, huevo de corral a 65 °C y crujiente de arroz salvaje. 17€
Verdures en el seu punt de cocció amb parmentier d’all rostit, ou de corral a 65 °C i cruixent d’arròs salvatge.
Perfectly cooked vegetables with roasted garlic parmentier, 65 °C free‑range egg and wild rice crisp.
Principales/Principals/Main Courses
Atún con ensalada fresca y romesco blanco. 23€
Tonyina amb amanida fresca i romesco blanc.
Tuna with fresh salad and white romesco.
Corvina de lonja en papillote con tirabeques salteados. 23€
Corbina de llotja en papillote amb tirabecs saltats.
Corvina from a nearby market en papillote, with sautéed snow peas.
Arroz seco de calamares y butifarra negra. 22€
Arròs sec de calamars i botifarra negra.
Dry rice with squid and black pudding.
Magret de pato asado, con pera de la zona en escabeche. 23€
Magret d’ànec rostit, amb pera de la zona en escabetx.
Roasted duck magret with local pear in escabeche (a vinegar marinade).
Solomillo de ternera con cebolla asada y chimichurri de hierbas de Consolación. 26€
Filet de vedella amb ceba rostida i chimichurri d’herbes de Consolación.
Beef tenderloin with roasted onion and Consolación herb chimichurri.
Paletilla de cordero de Teruel con zanahorias asadas con miel, comino y yogur de oveja. 26€
Espatlla de xai de Terol amb pastanagues rostides amb mel, comí i iogurt d’ovella.
Teruel lamb shoulder with honey‑roasted carrots, cumin and sheep’s yogurt.
Postres/Postres/Desserts
Granizado balsámico de pepino con melón. 10€
Granissat balsàmic de cogombre amb meló.
Balsamic cucumber granita with melon.
La joya fresca del verano (mango, maracuyá y coco). 10€
La joia fresca de l’estiu (mango, maracuià i coco).
The Fresh Summer Jewel (mango, passion fruit and coconut).
Nuestra “Mel i Mató” con queso cremoso artesano. 10€
La nostra “Mel i Mató” amb formatge cremós artesà.
Our “Mel i Mató” ( Honey and artisan and creamy fresh cheese).
Chocolate, humo y avellana. 10€
Xocolata, fum i avellana.
Chocolate, smoke and hazelnut.
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto
Menú degustación
Aperitivo
Ensalada tibia de hinojo con naranja sanguina y sardina ahumada.
Amanida tèbia de fonoll amb taronja sanguina i sardina fumada.
Warm fennel salad with blood orange and smoked sardine
Gazpacho de albaricoque y jengibre con bacalao ligeramente ahumado.
Gaspatxo d’albercoc i gingebre amb bacallà lleugerament fumat.
Apricot and ginger gazpacho with lightly smoked cod.
Atún con ensalada fresca y romesco blanco.
Tonyina amb amanida fresca i romesco blanc.
Tuna with fresh salad and white romesco
Solomillo de ternera con cebolla asada y chimichurri de hierbas de Consolación.
Filet de vedella amb ceba rostida i chimichurri d’herbes de Consolación.
Beef tenderloin with roasted onion and Consolación herb chimichurri
Granizado balsámico de pepino con melón.
Granissat balsàmic de cogombre amb meló.
Balsamic cucumber granita with melon.10€
La joya fresca del verano (mango, maracuyá y coco).
La joia fresca de l’estiu (mango, maracuià i coco).
The Fresh Summer Jewel (mango, passion fruit and coconut
63€ por persona
IVA incluido , bebidas no incluidas
Menú servido exclusivamente a mesa completa
En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.
A la cuina de Consolación sentim autèntica passió pel nostre entorn. El Matarranya ens enamora i el Maestrat ens fascina. És per això que ens proveïm de tot allò que aquesta terra ens ofereix. Verdures ecològiques de Rafales, xai amb D.O. “Ternasco d’Aragó” de Torrecilla d’ Alcanyís, peixos del mercat de Vinaròs, tòfona de Mont-roig, Pernil amb D.O.Terol, formatges de pastor de Pena-roja de Tastavins… i La llista és interminable! Amb tot això, elaborem la nostra proposta, des del respecte al producte i en estreta col·laboració amb tots els nostres proveïdors. Esperem transmetre-us als nostres plats la passió que tots posem en aquest projecte.
Carta Piscina
PACK VERMUT 21 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Almendras saladas al romero.
2X Vermut
PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 10€
Croqueta de la casa 3€
Gazpacho casero 10 €
ENSALADAS
Tomatada Consolación. 10 €
Patatas aliñadas con mejillones escabechados 10€
Ensalada Consolación: Brotes frescos, huevo duro, piparras y ventresca. 10€
ENTRE PANES
Verduras, queso con pesto de la casa. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Salmón marinado, crema de queso y mostaza. 14€
POSTRES.DESSERTS.
Frutos rojos y melón con yogur. 8€
Flan de queso artesano Patamulo 8€
CARTA HABITACIÓN ( Otoño Invierno – 2025 )
PARA PICAR/NIBBLES
Patatas alegres Consolación 12€
Consolación potatoes fried.
Croqueta de la casa, 2 unidades 6€
Croquette.
Foie micuit con compota de calabaza 17€
Foie mi-cuit with pumpkin compote.
Tabla de quesos y embutidos del territorio 15€
Cheese and ham.
ENTRE PANES/SANDWICHES
Roastbeef de presa ibérica con queso y mostaza.16€
Iberian pork roastbeef with cheese and mustard.
Calamares y mayonesa de ajo asado. 16€
Squid and roasted garlic mayonnaise.
Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales
Mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado
Jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso