restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

 Entrantes

Tomatada con cebolla dulce de Monroyo y sardina ahumada – 9€
Tartar de salmón marinado en casa, ensalda fresca de verano y remolacha – 11€
Atún rojo de Vinaroz, gazpacho de frutos rojos y almendra curda – 13€
Pastrami ibérico con menta y limón marroquí – 13€
Foie micuit, calabacín baby y brotes frescos – 16€
Patatas , olivas de Aragón y verduras con gamba roja y jugo de sus cabezas – 12€
Vieiras con remolacha, queso crema y eneldo – 14€

Si has comido mucho al mediodía…

Verduritas de la huerta salteadas con huevo poché y jamón de Teruel – 13€

Principales

Rodaballo , hinojo y judías verdes – 22
Bacalao, crema de berenjena ahumada, “ sanfaina” de verduras de temporada – 19€
Arroz de pollo y gambas – 18€
Magret de pato, couscous de coliflor y chutney de frambuesa – 19€
Solomillo de ternera con ligera parmentier cítrica – 21€
Cordero D.O. Aragón marinado, espárragos verdes y salsa especiada – 19€

Menú Chuletón (900grs. aprox)

Chuletón acompañado de patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y pimiento rojo de la huerta – 48€

Postres

Carpacho de piña, menta y sorbete de limón – 7€
Flan Consolación con albaricoque y almendra amarga – 7€
Cacahuete, caramelo y chocolate con leche – 7€
Chocobombón – 7€

Extra de pan – 1€.

Aperitivo Consolación
Tartaleta tomate, cebolla encurtida y caballa
Atún rojo de Vinaroz, Gazpacho de frutos rojos y almendra cruda
Bacalao, crema de berenjena ahumada y sanfaina
Cordero D.O. Aragón marinado, espárragos verdes y salsa especiada
Carpacho de piña, menta y sorbete de limón
Cacahuete, caramelo y chocolate con leche

45€/persona
IVA incluido, bebida a parte.
(sólo mesas completas)

PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Piparras
2X Vermut

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Pollo crujiente con mayonesa cítrica picante 8€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Ensalada de Brotes, ventresca y piparras. 8 €

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Salmón, brotes, encurtidos y crema cítrica especiada. 14€

Patatas alegres Consolación – 6€
Croqueta de la casa – 2€
Pollo crujiente con salsa orienta – l6€
Tabla de quesos y embutidos – 12€

Ensaladas

Brotes con huevo, ventresca y piparras – 8€

Entrepanes

Hamburguesa completa – 12€

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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