restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

menú
chuletón

Chuletón acompañado de patatas de Aragón, ensalada de brotes verdes y
pimiento rojo de la huerta
48€ / persona

la
carta

entrantes

Calamares salteados, crema de ajo escalibado y pipirrana de nuestro huerto 16€

Hummus de garbanzo de La Portellada con gamba roja 13€

Foie micuit, manzana verde y anguila del Delta 15€

Roastbeef ibérico con remolacha, crema agría y brotes 14€

Nuestra berenjena Cesar 12€

Salmón marinado en casa, puerros y salsa tártara 12€

Tomatada Consolación con cebolla dulce de Monroyo 9€

principales

Presa , parmentier de patata citrica y mostaza 19€

Solomillo de ternera, pimiento rojo escalibado y salsa de oliva negra de Aragón 22€

Papada de cerdo con tallarines de sepia y caldo cítrico 19€

Fideos negros con gamba roja y alioli de ajo negro 19€

Cordero DO Teruel especiado con canela en farcellet de lechuga 20€

Bacalao con judía verde, zanahoria y pesto de cilantro 20€

Pescado de la lonja de Vinaro`s, romesco de nuestro huerto y fondo oscuro de sus espinas 22€

postres

Frutas, pesto dulce y lichi 7€

Chocolate, aceite de oliva empeltre y azafrán de Teruel 7€

Tiramisú estilo Consolación 7€

Sopa de frutos rojos, lichi y vainilla 7€

Melón con compañía y sorbete de limón 7€

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… y La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores. Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Menú Degustación

Aperitivo Consolación

Foie micuit, manzana verde y anguila del Delta

Pulpo con hinojo y cilantro

Papada de cerdo con tallarines de sepia y caldo cítrico

Presa ibérica, parmentier cítrico y mostaza

Frutas, lichi y pesto dulce

Chocolate, aceite de oliva empeltre y azafrán de Teruel

47€ / persona

IVA incluido , bebidas no incluidas

Menú servido exclusivamente a mesa completa

PACK VERMUT 18 €
Patatas fritas
Mejillones escabeche
Sardina ahumada
Olivas marinadas en casa
Piparras
2X Vermut

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Salmón, brotes y salsa tártara. 8 €
Pulpo, patata y verduras asadas 14€

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Roastbeef ibérico, mostaza y pimiento rojo 14 €

PARA PICAR
Patatas alegres Consolación 6€
Croqueta de la casa 2€
Gazpacho casero 5 €

ENSALADAS
Tomatada Consolación. 7 €
Salmón, brotes y salsa tártara. 8 €
Pulpo, patata y verduras asadas 14€

ENTRE PANES
Berenjena, queso y romesco. 12€
Hamburguesa Consolación. 14€
Roastbeef ibérico, mostaza y pimiento rojo 14 €

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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vinos

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