STARTERS

Roasted beetroot cream, fresh prawn and mild coconut-lime sauce — 20 €
Crema de remolacha asada, gamba fresca y salsa suave de coco lima.
Crema de remolatxa rostida, gamba fresca i salsa suau de coco i llima.

Confit porcini, truffled potato foam and slow-cooked egg — 20 €
Ceps confitados, espuma de patata trufada y huevo a baja temperatura.
Ceps confitats, escuma de patata trufada i ou a baixa temperatura.

Smooth chickpea paste from La Portellada, with pumpkin, seeds and artisan cheese — 17 €
Pasta suave de garbanzos de La Portellada, con calabaza, pipas y queso artesano.
Pasta suau de cigrons de La Portellada, amb carbassa, pipes i formatge artesà.

Warm tuna, thyme vichyssoise and crispy cereals — 21 €
Atún tibio, vichyssoise con tomillo y crujiente de cereales.
Tonyina tèbia, vichyssoise amb farigola i cruixent de cereals.

Homemade foie gras mi-cuit with roasted apple and spices — 20 €
Foie micuit hecho en casa con manzana asada y especias.
Foie micuit fet a casa amb poma rostida i espècies.

Warm salad with smoked sardine and nut vinaigrette — 16 €
Ensalada templada con sardina ahumada y vinagreta de frutos secos.
Amanida tèbia amb sardina fumada i vinagreta de fruits secs.

Creamy onion soup with cured cheese and saffron — 17 €
Sopa cremosa de cebolla, queso curado y azafrán.
Sopa cremosa de ceba, formatge curat i safrà.

Roasted vegetables with light fennel béchamel — 16 €
Verduras asadas con bechamel ligera de hinojo.
Verdures rostides amb beixamel lleugera de fonoll.

Winter vegetable rice, poultry broth and duck magret with orange — 22 €
Arroz con verduras de invierno, fondo de ave y magret a la naranja.
Arròs amb verdures d’hivern, fons d’au i magret a la taronja.

Ibérico pork shoulder in two cookings, sautéed green beans and rosemary sauce — 23 €
Secreto ibérico en dos cocciones, con judía verde salteada y salsa al romero.
Secret ibèric en dues coccions, amb mongeta verda saltada i salsa al romaní.

Teruel lamb with celeriac and carrot parmentier — 24 €
Cordero D.O. Teruel con parmentier de apionabo y zanahoria.
Xai D.O. Terol amb parmentier d’api-rave i pastanaga.

Beef tenderloin with glazed cabbage and mustard seeds — 25 €
Solomillo de ternera con col glaseada y semillas de mostaza.
Filet de vedella amb col glacejada i llavors de mostassa.

Mushroom cannelloni with cauliflower cream and hazelnuts (+truffle 5 €) — 19 €
Canelón de setas con crema de coliflor y avellanas (+trufa 5 €).
Caneló de bolets amb crema de coliflor i avellanes (+tòfona 5 €).

Market fish with lentil stew and pickles — 25 €
Pescado de lonja con estofado de lentejas y encurtidos.
Peix de llotja amb estofat de llenties i encurtits.

Confit cod loin with parsnip cream and stewed garlic — 26 €
Lomo de bacalao confitado, crema de chirivía y ajo estofado.
Llom de bacallà confitat, crema de xirivia i all estofat.

Italian pasta with mushrooms and truffle — 19 €
Pasta italiana con setas y trufa.
Pasta italiana amb bolets i tòfona.

DESSERTS

Orange, almond and Empeltre virgin olive oil (honey) — 10 €
Naranja, almendra y aceite de oliva virgen variedad Empeltre (miel).
Taronges, ametlla i oli d’oliva verge varietat Empeltre (mel).

Roasted apple, vanilla cream and rosemary crisp — 10 €
Manzana asada, crema láctea de vainilla y crujiente de romero.
Poma rostida, crema làctia de vainilla i cruixent de romaní.

Our carrot cake: spiced sponge, crispy carrots and spices — 10 €
Nuestro carrot cake: cake especiado, zanahorias crujientes y especias.
El nostre pastís de pastanaga: pa de pessic especiat, pastanagues cruixents i espècies.

Hot chocolate (70 %), passion fruit and hazelnut ice cream — 10 €
Chocolate (70 %) caliente, fruta de la pasión y helado de avellana.
Xocolata (70 %) calenta, fruita de la passió i gelat d’avellana.

In the kitchen of Consolation we feel real passion for our environment. The Matarraña love us and fascinates us. That’s why we source all this land offers. Rafales organic vegetables, lamb with DO “Lamb from Aragon” Torrecilla de Alcaniz, truffle Monroyo, DO Teruel Ham, cheese Shepherd Penyarroya of Tastavins … The list is endless! With all this we developed our proposal, with respect to the product and humility, and in close collaboration with all our suppliers. We hope to convey our passion dishes that we all put into this project.